La cuisine italienne du Parma Café.

La cuisine italienne du Parma Café.

Nouvellement ouvert sur la rue Bishop au centre-ville de Montréal, le Parma Café est une belle addition à un quartier où les bonnes adresses gourmandes se font plutôt rares. Ce snack bar propose des classiques italiens 7 jours sur 7 à bon prix, dans une ambiance décontractée.

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Les pâtes fraîches du Nora Gray.

Les pâtes fraîches du Nora Gray.

Ça m’aura pris 5 ans avant de découvrir le Nora Gray, cet intime restaurant niché sur la rue St-Jacques à un kilomètre du Centre Bell. La chef Emma Carderelli y sert une cuisine du sud de l’Italie, alors que Ryan Gray dirige la salle et signe une des plus belles cartes de vin en ville – avec 10 vins oranges!

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La cuisine italienne-moderne du Fiorellino.

La cuisine italienne-moderne du Fiorellino.

Quand on m’a d’abord parlé du Fiorellino, je dois admettre que j’étais sceptique. En effet, le groupe auquel appartient ce nouveau venu du Quartier International possède également le Buonanotte, ce supperclub réputé pour ses serveuses à la jupe courte. Mais après avoir eu plusieurs amis au fin palais me vanter la cuisine du Fiorellino, j’ai décidé d’y amener mon père à souper pour juger par moi-même.

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Da Emma: la cuisine italienne traditionnelle de Nonna.

Da Emma: la cuisine italienne traditionnelle de Nonna.

Emma me tient par la main et m’entraîne dans sa cuisine. Elle me décrit (en italien!) chaque plat qui mijote sur la cuisinière et cuit dans le four. Âgée de 74 ans, elle est chef-propriétaire du restaurant Da Emma depuis 1993, où elle nous sert sa cuisine traditionnelle romaine qui goûte l’amour. Pas étonnant que plusieurs la considèrent comme leur Nonna (grand-maman)!

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La fois où j’ai rencontré Massimo Bottura.

La fois où j’ai rencontré Massimo Bottura.

N O   M O R E   E X C U S E S

C’est ce qu’on peut lire sur le Refettorio Ambrosiano, une soupe populaire construite dans une quartier défavorisé en banlieue de Milan. Cette initiative est celle de Massimo Bottura, chef de Osteria Francescana à Modène, Italie, un restaurant qui compte trois étoiles Michelin. Lire la suite

Les lunchs du « nouveau » Vin Papillon.

Les lunchs du « nouveau » Vin Papillon.

Il y a quelque temps, le restaurant Vin Papillon – la petite soeur végé du Joe Beef – est passé de 30 à 60 places, pour le plus grand bonheur des Montréalais et autres touristes tentant de pouvoir s’y poser (le resto ne prenant aucune réservation).

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Longue vie à la vie.. et au Impasto!

Longue vie à la vie.. et au Impasto!

« Impasto » signifie le fait de préparer un mélange, un pétrissage. Le restaurant est le fruit du travail de Michele Forgione, chef des lieux, et Stefano Faita, figure publique et âme du restaurant (et bogosse!). On retrouve ainsi 55 places assises dans cet espace qui prend ses aises dans la petite Italie, en diagonale de la Quincaillerie Dante de la mère de Stefano.

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