La fois où j’ai rencontré Massimo Bottura.

La fois où j’ai rencontré Massimo Bottura.

N O   M O R E   E X C U S E S

C’est ce qu’on peut lire sur le Refettorio Ambrosiano, une soupe populaire construite dans une quartier défavorisé en banlieue de Milan. Cette initiative est celle de Massimo Bottura, chef de Osteria Francescana à Modène, Italie, un restaurant qui compte trois étoiles Michelin. Lire la suite

Noma, Casino, Fondue et Geuze.

Noma, Casino, Fondue et Geuze.

Montréal bouillonne d’événements culinaires, comme le témoigne la semaine dernière: René Redzepi au Centre Phi, The Lost Fingers au Casino, un vacherin à l’Auberge St-Gabriel et la Cuvée d’hiver dans une église – Grosse semaine!

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« In The Mouth » dans ma bouche.

« In The Mouth » dans ma bouche.

Chef Nuno est atteint d’une maladie rare, la dysgueusie, qui dérègle son sens du goût et de l’odorat. C’est la trame de fond de In The Mouth, où il est impossible de distinguer le vrai du faux et où l’on préfère se laisser transporter par la poésie de cette expérience gastronomique improbable.

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