La Selva : un apportez-votre-vin mexicain bon, beau, pas cher.

La Selva : un apportez-votre-vin mexicain bon, beau, pas cher.

La Selva sert une cuisine mexicaine à la fois authentique et originale, dans une ambiance sans prétention et à très bon prix. L’endroit parfait pour un groupe d’amis à la recherche d’un bon restaurant apportez-votre-vin!

D’abord péruvien, le restaurant existe depuis les années 1980. C’est en 2015 que le chef Ali David Caro Garcia (ex Limon, Bières et Compagnies, L’Aromate) et son partenaire ont racheté le fond de commerce, et que la cuisine est devenue mexicaine.

Né à Puebla dans une famille mexico-italienne, Ali se plait à préparer des mets mexicains dans les règles de l’art mais que l’on ne retrouve pas forcément dans les autres restaurants mexicains de Montréal. En plus des plats à la carte, il propose une table d’hôte à 18 $ du jeudi au samedi, un menu dégustation en 4 (18 $) ou 6 services (24 $) le dimanche, mardi et mercredi, et organise des événements ponctuels où les insectes sont à l’honneur.

Il est également propriétaire de la compagnie d’importation Gourmex, qui importe des produits gourmets mexicains, comme de la salsa, des épices, de la sauce mole, et même des sauterelles!

Invités ce soir-là à découvrir le menu dégustation en 6 services, nous débutons le repas avec une classique sopa de tortilla. À base d’un bouillon de poulet et tomates, la soupe est garnie de tortillas frites, crème, avocat et fromate feta. Le ceviche de tilapia est mariné au jus de citron et oignons, et décoré de poudre d’huile d’avocat, d’un granité lime-concombre-coriandre, et d’une réduction d’hibiscus.

Qui dit restaurant mexicain dit taco! Nous nous régalons du taco de cochinita pibil, à savoir du porc mariné au jus d’orange et vinaigre, avec une sauce verte aux avocats, de la coriandre fraîche, des oignons rouges marinés et un petit morceau de foie gras poêlé.

Restaurant mexicain La Selva Apportez-votre-vin

Cuisse de canard

Restaurant mexicain La Selva Apportez-votre-vin

Pieuvre

La cuisse de canard braisée est servie sur un écrasé de pommes de terre et maïs huitlacoche, hyper savoureux. La pieuvre grillée est quant à elle très tendre et goûteuse, et est couchée sur un risotto à la crème de coriandre et piments Poblano. Le risotto à lui seul vaut le détour, l’un des meilleurs jamais mangé! Rappelons-nous que le chef Ali est de descendance italienne.

En dessert, la tarte à la lime est vraiment cochonne, avec sa généreuse portion de crème fouettée et son rafraîchissant granité sur le dessus. J’ai encore de la difficulté à croire que ce délicieux repas est disponible pour la modique somme de 24 $ et qu’en plus on peut apporter son propre vin ou bières – Ali, tu me reverras bientôt avec toute ma gang!

Restaurant mexicain La Selva Apportez-votre-vin

Tarte à la lime


LA SELVA – 862 Marianne Est, MTL.

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